四川在线泸州消息(万建)近日，叙永县文化馆免费开放基地，一场非遗体验课刚结束，学员们就吃上了自己亲手做的豆汤面。据了解，这是叙永县文化广播电视和旅游局暑期公益培训班创新开设的省级非遗豆汤面体验的第一堂课。
体验课以一场生动的讲解拉开序幕，传承人苏贞跃介绍了叙永豆汤面的起源、发展等。随后，传承人从选材到烹饪，步步揭秘豆汤面的制作精髓：“本地白豌豆经过浸泡、小火熬煮，使其达到‘粑而不烂’的最佳状态，再搭配猪骨高汤，辅以猪油、猪肉臊等，是豆汤面的灵魂所在”。
学员们在苏贞跃的指导下，亲手实践每一个步骤，从温水浸泡豌豆开始，到手工擀制面条，直至最后将热气腾腾的豆汤面端上桌。其间，还穿插讲述了豆汤面背后的创新故事，如何将猪内脏等边角料巧妙转化为美味配菜，以及如何通过不断的创新，发展出多种口味以满足不同人群的味蕾需求。
公益培训班负责人表示，此次豆汤面非遗体验课是保护传承叙永非遗文化的创新尝试，今年以来陆续开设的蜡染扎染、吊洞砂锅非遗课，受到广大群众特别是青少年的好评。
接下来，叙永县文化广播电视和旅游局将在暑期继续推出更多非遗课程，让广大群众更好感受叙永非遗文化魅力，大力丰富青少年暑期文化生活。(叙永县文化广播电视和旅游局供图)