泸州观察 张其
香菇山药炖鸡、芹菜炒豆腐干、蔬菜海带蛋花汤……5月7日中午，在泸州市叙永镇东大街小学食堂窗口，热气腾腾的饭菜早已备好等待着即将下课的学生们。食堂外，一个公示栏里张贴7套有关学生营养改善计划营养午餐食谱，上面分别注明了日期、菜名、主食材以及用量。
得益于《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》，作为全省唯一国家级农村教育学生营养改善计划营养干预试点县，近日，叙永县卫生健康局携手叙永县教育和体育局印发《2024年叙永县学生营养改善计划营养午餐食谱(第一版)》。食谱共10套，其中小学阶段学校选择第1—7套循环使用，初中阶段学校选择第4—10套循环使用，套餐内可调整顺序。目前，叙永中小学校均按食谱要求制作营养餐，“上新”的食谱让学生从“吃得饱”到“吃的营养、健康”。
多部门协作
筑牢学生营养干预管理体系
作为全省唯一试点县，叙永如何深化农村义务教育学生营养干预试点以此促进青少年健康成长？在叙永县卫生健康局副局长罗刚看来，食谱的“上新”仅是个开始，更需要多部门协作构建全方位管理体系。
比如在学校成立学生营养改善计划营养干预试点领导小组，落实相关试点任务，定期召开专题会研究食谱制定、食材选择、烹饪方式等。在叙永县域23所重点监测、常规监测试点学校分别组建工作组，配齐100余名骨干力量，明确校长为“第一责任人”，对营养干预试点负总责，构建县级统筹、具体学校抓推进的协同格局。
除了“内管”更要借助“外力”。据罗刚介绍，在整合西南医科大学、市县疾控中心等12名营养专家力量下，叙永还成立了营养干预团队，指导学生营养改善计划实施。并采取“专家 骨干 师资”培训模式，实施“学生电子营养师”配餐骨干培训，覆盖教职员工324人次，提高供餐质量。另外还依托四川省疾控中心资源力量，组建专班深入县域试点学校实地调研，立足农村地区“一天只吃两顿饭”等现状，完善农村义务教育学生营养改善计划营养干预试点实施方案，明确营养健康宣传教育、加强促进身体健康活动、优化膳食食谱、落实干预试点专项措施4项试点内容，确保试点实效。
各路径出“新招”
为推动营养干预全员发力
为了学生营养干预的精准可控，叙永县卫健局还在不断出“新招”。“首先是依托全民预防保健免费健康体检，全覆盖开展学生的体质监测，并将学生的健康状况进行相应的收集，整理成台账进行相应分析。”叙永县卫生健康局局长张高容举例道。
为实现精准干预，叙永还注重多平台搭建。据介绍，针对学生贫血、肥胖、营养不良等现象，会以周为单位动态调整学校食谱。依托网络配餐平台开展带量食谱分析干预，还在逐步丰富炒猪肝、炖土鸡、煎蛋等膳食食谱，促进“一日三餐”营养均衡。截至目前，累计调整食谱120余次，实施精准干预3435人次。
“为了让大家重视营养干预的重要性，我们还要求学校将营养健康纳入学校地方课程，每学期至少安排2课时营养健康课程，组织开展营养知识趣味竞赛，培育学生健康意识。”张高容介绍道，除此之外，还拓展“线上 线下”宣传渠道，推行“小手拉大手”等家校共育活动，推动实现“一日两餐”不良膳食习惯有效改善。
张高容表示，接下来，叙永县仍将把促进青少年健康成长摆在突出位置，通过全方位管理、全过程服务、全领域联动，深化营养改善计划营养干预试点，着力改善农村少儿营养状况、健康素养。(叙永县卫生健康局供图)