近日，国家知识产权局对中国沈酒集团发明：“沉香型大曲及其制曲工艺、沉香型白酒及其生产方法”授予国家专利权，颁发发明专利证书。这是在中国沈酒集团成为全国第一家白酒生产型高新技术企业，确立以技术创新型为发展方向后，斩获的第21个专利，也是沉香型白酒酿造的核心专利，同时还是国家知识产权保护体系中，专利项目含金量最高的发明专利。
以特制酒曲为糖化发酵剂、固态发酵及甑桶蒸馏为特征的中国传统白酒已诞生了浓香、酱香、清香、米香等12种香型，各有不同风格特点，但单一的白酒风味已难以满足日益增加的市场需求。自2016年起，中国沈酒集团一直专注于研发高端酒庄酒，通过成立专项研发小组，经方案论证、设计、试制三阶段，研发出全新香型——“沉香型”白酒，成为中国白酒第十三种香型的开拓者。
“沉香型”白酒由沈怡方、沈荣柄、赖高淮三位国家级名酒大师与中国沈酒集团研发团队共同研发酿制完成。通过对沉香型白酒粮食预处理工艺、沉香型白酒酿造工艺等关键技术进行研发，优化和改善沉香型酒芽孢杆菌代谢产物，基于传统古法酿酒技艺潜心探索挖掘，完善了中国白酒十三香，对中国白酒发展史意义重大。
“沉香型”白酒因其具有清、浓、酱三种香型和口感，“沉香”型白酒酒体清澈透明、香气馥郁、沉香怡人，具有醇厚绵甜、圆润协调、余味爽净的典型风格而深受全球消费者热爱。曾荣获“布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛大金奖”、“新加坡世界烈酒大赛大金奖”、中国酒业协会“青酌奖”、“中国酒业十年明星爆品”、“中国酒业最具投资价值品牌”等重大奖项。
此次发明专利获得国家认可，标志着中国沈酒集团将继续以研发为核心驱动力，放眼全球化，迈上国际化征程，踏实做让消费者充分信赖的中国白酒酒庄酒。
(来源：中国沈酒)